Новогодний рецепт - Вареная курица под зеленым соусом

Вареная курица под зеленым соусом

Ингредиенты:

1. Курица 2 кг
2. 100 г свежего шпината
3. 2.5 г сливочного масла
4. 150 г  куриного бульона
5. 300 г сметаны
6. 750 г мелких луковиц порея
7. 250 г шампиньонов
8. 2 желтка
9. 1 морковь
10. 1 луковица
11. 1 ст. ложка соли
12. 1 пучок молодой  моркови
13. 1 молодая репа
14. 1 лимон
15. соль
16. перец
17. несколько зубчиков чеснока
18. зелень

Приготовление:

Подготовленную курицу заливаем холодной водой, добавляем луковицу, морковь, зубчики чеснока, зелень и солим. Варим в течение 2 часов.

За 25 минут до окончания варки добавляем сюда подготовленные овощи. Обжариваем шампиньоны, добавляем соль и перец.

Тем временем готовим соус: процедите через ситечко 150 г. куриного бульона; шпинат потомите 5 минут в кастрюльке под крышкой в 25 г сливочного масла, затем залейте бульоном, добавьте сметану, все перемешайте и дайте покипеть 5 минут. Взбейте смесь в миксере, снова перелейте соус в кастрюлю и прокипятите в течение 5 минут. Посолите, поперчите.

Отлейте в отдельную емкость немного соуса со шпинатом, размешайте его с 2 желтками, влейте смесь в остальной соус и поставьте на слабый огонь, не доводя до кипения.

Все, блюдо готово, приятного аппетита!

<< К французским новогодним рецептам

Пришли свой рецепт к празднику

Знаете хорошие рецепты вкусных и красивых новогодних блюд? Умеете готовить отличное жаркое или пирог?

Присылайте нам свои рецепты и мы обязательно опубликуем их на нашем новогоднем сайте! Если у Вас есть фото результатов Ваших кулинарных деяний, запакуйте их в архив, выложите его на Disk.yandex.ru или Files.Mail.ru и пришлите ссылку на архив вместе с рецептом.