Еще со Средневековья здесь известна традиция в день Нового года собираться всей семьей, чтобы выпить кубок эля с пряностями. Это был своеобразный ритуал! При этом глава семьи говорил по-сакски: "За ваше здоровье", - и отпивал глоток из кубка. После чего он передавал кубок по кругу остальным членам семьи. И каждый повторял те же слова. Символическое значение этого действа – единение всей семьи и вкушение напитка из одной чаши. и передавал его по кругу.
Еще один ритуал, связанный с этим напитком, - это выход за несколько часов до Нового года мужчин на улицы и угощения всех встречных элем.
Старинный шотландский обычай также – это церемониальное поджигание бочки с дегтем, которую катят по улицам, сжигая, таким образом, старый год и возвещая приход нового.
Шотландские приметы
Множество примет существует у шотландцев на Новый год. Так, здесь считается, что от человека, который первым переступит порог дома в наступившем году, зависит удача или неудача в семье на весь следующий год. Наиболее благоприятен для удачи семьи темноволосый мужчина, который вносит в дом подарки. Эта традиция называется "ферст футинг".
Старинным фермерским обычаем является угощение под Новый год всех, кто помогал при сборе урожая. Таким образом, фермеры платят дань уважения своим помощникам и расплачиваются с ними в этом году.
Новогоднее меню
Кулинарными предпочтениями здесь можно назвать овсяные лепешки, пудинг, особый сорт сыра – кеббен – на завтрак, вареного гуся или бифштекс, - на обед. В качестве десерта пользуются популярностью яблочный пирог или яблоки, запеченные в тесте. Особое внимание в Шотландии уделяют выпеканию новогодних овсяных лепешек. Они имеют особую форму – круглые с отверстием посередине. При выпекании нельзя их сломать или испортить. Так как это служит дурным знаком на весь следующий год!
